periodico di politica e cultura 21 maggio 2024   |   anno XXIV
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cronache: i finalisti

Divina Colomba

nella stessa sezione:
La quinta edizione di “Divina Colomba”, il concorso organizzato da Goloasi.it che premia le colombe pasquali artigianali più buone d’Italia, si avvia verso la fase finale. Conclusa la prima parte di degustazioni a cura della commissione tecnica, sono stati definiti e ufficializzati i lievitati finalisti: 20 per la categoria “Miglior Colomba Artigianale Tradizionale” e 20 per quella “Miglior Colomba Artigianale Creativa”.

318 sono state complessivamente le colombe, realizzate da 246 artigiani di tutta Italia, oggetto di valutazione nella prima fase del concorso, che ha portato la giuria alla definizione dei 40 lievitati pasquali che si contenderanno la finale nelle due categorie. Si attende ora la degustazione finale che si svolgerà lunedì 13 marzo in occasione della fiera Levante Prof di Bari e in diretta streaming sui canali social del concorso, dove al termine degli assaggi da parte dei giudici saranno finalmente annunciati i vincitori della quinta edizione di “Divina Colomba”. A scegliere i lievitati più buoni, quelli che si aggiudicheranno i titoli di “Miglior Colomba Artigianale Tradizionale” e “Miglior Colomba Artigianale Creativa” sarà sempre una giuria tecnica composta da professionisti del settore: Giambattista Montanari (presidente di giuria), Alessandro Bertuzzi, Francesco Borioli, Antonio Daloiso, Mario Di Costanzo, Matteo Dolcemascolo e Eustachio Sapone. Nella stessa occasione saranno anche assegnati il premio al “Miglior Packaging” e quello al “Miglior Pasticcere Digitale”.

“Siamo molto soddisfatti dell’esito di questa prima fase del concorso e del livello altissimo registrato quest’anno. Ci sono molti prodotti eccellenti che purtroppo non sono arrivati in finale, proprio perché il livello è stato così alto che sono state le piccolissime sfumature a influire sulla definizione la lista dei finalisti. - ha commentato Massimiliano Dell’Aera, ideatore del contest - Per questa edizione è aumentato anche il numero di partecipanti e il numero degli sponsor che ha deciso di sostenerci, ma abbiamo avuto anche un’evoluzione in positivo a livello di organizzazione, che edizione dopo edizione è sempre più collaudata. Fra le novità di quest’anno, ad esempio, la compilazione online della scheda ingredienti, cosa che ha contribuito ancora di più a garantire l’anonimato nella degustazione alla cieca e quindi la trasparenza del concorso. Ritengo anche che la giuria di quest’anno possa essere considerata la migliore di sempre. Faccio un grosso in bocca al lupo a tutti i finalisti e invito tutti a partecipare alla finale, dove ci sarà possibilità di degustare le colombe finaliste e confrontarsi con gli artigiani in gara”.

Divina Colomba è il contest che Goloasi.it organizza, con grande trasparenza e meticolosità, per premiare le Migliori Colombe Artigianali d'Italia, puntando particolare attenzione al rispetto del disciplinare di legge (Decreto 22 luglio 2005 Disciplina della produzione e della vendita di taluni prodotti dolciari da forno. GU n. 177 del 1-8-2005) e all’utilizzo del lievito madre. Il concorso si rivolge a tutti gli artigiani, titolari e dipendenti di attività, che desiderano sperimentare, confrontarsi e crescere. Tutte le informazioni sul contest sono sul sito www.goloasi.it e i canali social ufficiali del concorso.

ELENCO FINALISTI

Miglior Colomba Artigianale Tradizionale
Pasticceria San Francesco - Damiano e Valentino Rizzo - Spezzano della Sila (Cs) - Calabria Caffè Masulli 1927 - Antonio Masulli - Somma Vesuviana (Na) - Campania Francesco Fiore Lievitati - Francesco Fiore - Benevento (Bn) - Campania La Boutique dei Lievitati - Fiorenzo Ascolese - San Valentino Torio (Sa) - Campania La Forneria - Massimiliano Maiorano - Napoli (Na) - Campania Panificio Pompilio - Pompilio Giardino - Ariano Irpino (Av) - Campania Pasticceria Iazzetta - Francesco Iazzetta - Cardito (Na) - Campania La Dolce Tuscia - Camillo Tosi - Capranica (Vt) - Lazio Solodamanduca - Riccardo Manduca - Aprilia (Lt) - Lazio Bacilieri Pasticceria - Mario Bacilieri - Marchirolo (Va) - Lombardia Gabriel Locatelli - Gabriel Locatelli - Milano (Mi) - Lombardia Nima Srl - Marcio Orellana - Gorle (Bg) - Lombardia Pasticceria Colombo - Claudio Colombo - Barasso (Va) - Lombardia Roberto Pastry Bakery - Roberto Moreschi - Chiavenna (So) - Lombardia Roberto Cantolacqua Pasticceria - Roberto Cantolacqua - Tolentino (Mc) - Marche Casa Priolo - Stefano Priolo - Bojano (Cb) - Molise Io e Luna - Davide Odore - Guarene (Cn) - Piemonte Cafè Noir - Michele Pirro - San Marco in Lamis (Fg) - Puglia Cresci - Matteo Papanice - Castellana Grotte (Ba) - Puglia Panificio Saccente - Vito Saccente - Palo del Colle (Ba) - Puglia

Miglior Colomba Artigianale Creativa”
Caesar Caffè Pasticceria - Cesare Catelli - L'Aquila (Aq) - Abruzzo Gran Caffè Romano - Raffaele Romano - Solofra (Av) - Campania Il Forno Grani & Altre Visioni - Luigi Vetrella - Caserta (Ce) - Campania Le Sfoglie d'Oro - Daniele Milo - Salerno (Sa) - Campania Panificio Pompilio - Pompilio Giardino - Ariano Irpino (Av) - Campania Pasticceria Pesce 1896 - Pasquale Pesce – Avella (Av) - Campania Pasticceria Sparaco - Guido Sparaco - Castel Morrone (Ce) - Campania Campana Select Food - Mattia Buffolo - Palestrina (Rm) - Lazio La Dolce Tuscia - Camillo Tosi - Capranica (Vt) - Lazio Maciste Pasticceria - Tiziana Apicella e Federica Nafra - Cori (Lt) - Lazio Solodamanduca - Riccardo Manduca - Aprilia (Lt) - Lazio In Croissanteria - Italo Vezzoli - Carobbio degli Angeli (Bg) - Lombardia La Siciliana dal 1956 - Alessio Rannisi - Milano (Mi) - Lombardia Dulceria - Stella Caldaralo - Noci (Ba) - Puglia Pasticceria Falcone - Michele Falcone - Vieste (Fg) - Puglia Spazio Verdesca Pane e Caffè - Salvatore Verdesca - Molfetta (Ba) - Puglia Bruno Sicilian Tastes - Bruno Armenia - Ispica (Rg) - Sicilia Bar De Natale Le Ricettine di Dagala - Marco De Natale – Fiumefreddo di Sicilia (Ct) - Sicilia Pasticceria Semplici Alessandro - Alessandro Semplici - San Giovanni Valdarno (Ar) - Toscana Panificio Pasticceria Segala - Samuele Segala - Fumane (Vr) - Veneto

articolo pubblicato il: 25/02/2023 ultima modifica: 28/02/2023

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